La pasta frolla con stevia e olio è sicuramente tra i dolci non troppo zuccheribi che preferisco preparare! Molto versatile perché si può farcire in mille modi, marmellata, confettura, yogurt e frutta fresca, ricotta e scaglie di cioccolato... Oppure è un'ottima base per realizzare biscotti semplici o farciti per l'intera settimana.
La pasta frolla con stevia e olio è un dolce senza zucchero e burro ideale per chi ha intolleranze o deve controllare in modo specifico l'apporto di zuccheri semplici. Si prepara in poco tempo e la ricetta è molto semplice.
Ingredienti pasta frolla senza zucchero
1 uovo
3 cucchiai rasi di stevia
1/2 bustina lievito per dolci
1 pizzico sale
1 limone piccolo: buccia grattugiata + succo
60 gr olio di cocco oppure di semi di girasole
300 gr farina (io generalmente uso metà O e metà integrale: 1 0 2, ma si può scegliere quella che si preferisce, all'occorrenza amalgamare con 2 cucchiai di latte vegetale o classico)
[Facoltativo 3 cucchiai fecola patate
50 gr latte vegetale non zuccherato]
Procedimento pasta frolla senza burro
In una ciotola amalgamare farina con lievito e pizzico di sale. In un'altra ciotola lavorare uovo con stevia, poi incorporare i liquidi e alla fine aggiungere poco per volta le polveri.
Lavorare la frolla all'interno della ciotola oppure su un pian di lavoro se si preferisce. Ricoprire con pellicola e lasciar riposare 30 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°.
Trascorsa la mezz'oretta, stendere la frolla nel ruoto ricoperto da carta da forno oppure oleato e infarinato per evitare che si attacchi. La grandezza del ruoto dipende da:
- quanto alta si desidera la frolla
- se si vogliono fare striscette o altre decorazioni
Praticare dei leggeri buchi con la forchetta e farcire a piacimento.
Con la stessa ricetta è possibile creare dei gustosi biscotti. Basta stendere la frolla e utilizzare delle formine a piacere.
Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti circa: 180° statico o 165° ventilato (per i biscotti ci vorrà meno tempo).
La pasta frolla con stevia e olio è pronta, buon appetito!
Pinnalo!
7 commenti
Buonissima complimenti
Grazie mille Gloria, sono felice ti sia piaciuta 🙂
Fatto biscottini con aggiunta di cacao amaro e scaglie di cioccolato👍👍👍👍👍
Ciao Monica, grazie per aver provato la mia ricetta e lasciato un messaggio 🙂 🙂 🙂
Perfetta meravigliosa
x le polveri ci possono essere alternative tipo farina di mandorla o nocciole grazie
Ciao Bruna, grazie di cuore!
Per le polveri io ho provato diverse farine: grano saraceno, farina di riso, farine integrali, aggiunta di cacao (e quindi diminuzione dei grammi della farina). Puoi sicuramente provare con altre polveri, devi solo poi stare attenta a bilanciare la consistenza della frolla con gli altri ingredienti in modo che si formi sempre un panetto compatto e morbido. Alle brutte puoi sempre optare per la sbriciolata ☺️