Stamattina mi sono svegliata con la voglia di waffle ma non avevo uova e nessuna intenzione di andarle a comprare!
Così ho pasticciato un pochino e sono nati questi gustosi waffle senza uova e zuccheri aggiunti. Ho segnato di volta in volta le dosi, in modo che se il risultato fosse stato buono avrei potuto scrivere la ricetta qui sul blog *Sharing is Caring*. Con la stessa ricetta si possono preparare anche dei gustosi pancakes senza uova e zuccheri aggiunti.
I miei waffle senza uova sono perfetti per i vegani, lo yogurt può essere tranquillamente sostituito con uno vegetale. Si possono preparare quando non si vuole rinunciare a mangiare le uova nei pasti nel corso della settimana. O, ancora, è una valida ricetta per chi è intollerante alle uova.
Waffle senza zuccheri aggiunti perchè ho utilizzato una banana matura per rendere naturalmente dolce l'impasto. Ideali anche per chi non vuole o non può esagerare con gli zuccheri.
Nella ricetta ho utilizzato sia yogurt che latte vegetale senza zuccheri aggiunti, ovviamente si possono usare i prodotti preferiti o quelli che si hanno in frigo, e quindi yogurt alla frutta oppure latte vaccino. Io utilizzo questa piastra per i waffle.
Se non hai il macchinario puoi sempre preparare dei deliziosi pancakes senza uova alla banana
Ingredienti Waffle senza uova per 4/6 persone
1 banana matura
210 gr yogurt senza zucchero (vegetale per una ricetta vegana)
80 gr olio di semi o cocco
260 gr farina per dolci (mista o quella preferita)
8 gr lievito per dolci (o altro agente lievitante: bicarbonato, cremor tartaro)
Circa 150 gr* latte vegetale non zuccherato
Procedimento Waffle senza zuccheri aggiunti ed uova
Preparare i waffle senza zuccheri aggiunti è davvero molto semplice. Basta una forchetta ed un recipiente!
In una ciotola ridurre una banana matura in purea con una forchetta, aggiungere lo yogurt ed amalgamare bene. Poi versare l'olio e la farina insieme al lievito gradualmente. Consiglio di aggiungere il latte vegetale non zuccherato a filo, come ultimo ingrediente, poco alla volta continuando a mescolare.
*La grammatura del latte non è precisissima perchè ci sono vari fattori che influiscono:
- tipo di farina usata
- grandezza della banana
- consistenza dello yogurt utilizzato
Il composto deve risultare cremoso ma non liquido, quindi bisogna regolarsi un pochino.
Spennellare la piastra per i waffle con un filo d'olio e procedere alla cottura.
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Con queste dosi ne vengono almeno 5 belli alti, poi dipende sia dalla piastra e sia dallo spessore che vogliamo dare al waffle.
Servire con sciroppo d'acero o miele, frutta fresca, secca, cioccolato oppure confettura.
I waffle senza uova si conservano in frigo in un recipiente ermetico per un paio di giorni oppure si possono congelare.
Enjoy!
Sabi
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