Questa domenica ho deciso di cucinare la Zucca ripiena di gnocchetti con crema di spinaci. Buona da leccarsi i baffi!
Un piatto colorato e saporito, valida alternativa alla classica pasta al forno. I tempi di preparazione sono abbastanza veloci una 30ina di minuti in tutto.

Mi piace sperimentare in cucina e cerco di seguire un'alimentazione sana. Portare in tavola un piatto gustoso, nutriente e salutare non è sempre facile. Cerco di introdurre varie porzioni di verdura in ogni pietanza ma anche l'occhio vuole la sua parte.

Ricetta Zucca ripiena con gnocchetti e crema di spinaci

Pinnami, Salvami, Stampami!

Ricetta zucca ripiena di gnocchetti con crema di spinaci

Ingredienti per 2 persone

1 zucca Delica
500 gr di gnocchetti di patate
2 cucchiai di Yogurt Greco 0 grassi
Spinaci bolliti
2 foglie di alloro
Semi di girasole cotti
Sale rosa

Procedimento

  1. Cuocere gli spinaci a vapore o bolliti con semi di girasole e un pizzico di sale. Personalmente io ho sempre 1 vasetto di semi cotti al forno oppure nell'air fryer, in modo da condire i vari piatti.
  2. Lavare bene la zucca e cuocerla qualche minuto nel microonde per far ammorbidire la buccia in modo che sia più facile tagliarla a metà.
    - Per chi non avesse il microonde può tranquillamente tagliare la zucca a metà e poi cuocerla in forno. -
  3. Tagliare la zucca a metà e privarla dei semi
  4. Cuocere la zucca nel microonde possibilmente con funzione "healthy cooking" per 14 minuti o fino a che non diventa tenera.
  5. Nel frattempo cuocere gli gnocchetti in acqua bollita con foglie di salvia e pizzico di sale
  6. Frullare gli spinaci cotti con un mestolo di acqua di cottura + 2 cucchiai di yogurt greco
  7. Quando gli gnocchetti salgono a galla sono cotti, quindi scolarli
  8. Nella pentola su fuoco basso, unire gli gnocchetti cotti alla crema di spinaci (conservare quella in eccesso) e poi disporre il tutto nelle 2 metà della zucca cotta.

Et Voilà la zucca ripiena di gnocchetti con crema di spinaci è pronta, Bon Appétit!

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