Chi non ama i pancake?
Ho fatto mille esperimenti per trovare la ricetta giusta per me. Dopo vari tentatativi fallimentari ci sono finalmente riuscita!
Oggi voglio condividere la mia ricetta per deliziosi pancake senza uova alla banana, pronti in pochi minuti e con 5 ingredienti!
Mi piace cucinare e pasticciare, non mi posso difinire una food blogger nè una cuoca. Sono felice quando trovo in rete ricette valide ed affidabili, quindi ho deciso di fare anche io la mia parte. Sono un'accanita sostenitrice del motto "Sharing is caring".
Faccio una premessa, per questioni di sana alimentazione ho educato il mio palato ad un gusto non troppo dolce. Pertanto in questa ricetta il dolcificante naturale è la banana, non utilizzo lo zucchero o sostituti, anche il latte vegetale lo scelgo senza zuccheri aggiunti.
I pancake senza uova e zuccheri aggiunto sono l'ideale non solo per i vegani o gli intolleranti, ma per tutti coloro che vogliono una colazione saporita ma anche leggera.
Pancake senza uova alla banana
Ingredienti pancake senza zucchero e uova
- 1 banana grande matura oppure 2 piccole, frullata o ridotta in polpa con forchetta
- 100 gr bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti (o quello che si preferisce)
- 100 gr farina setacciata (io ho provato con diverse farine, 00, integrale, fiocchi avena, fiocchi grano saraceno, ecc. Quindi va bene la vs preferita o quella che avete in casa)
- 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci vanigliato (oppure puntina di bicarbonato + aceto/limone)
- 1 cucchiaino cacao amaro in polvere - opzionale
Preparazione dei pancake senza uova e zucchero
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, se il composto è troppo consistente (dipende dalla farina utilizzata) aggiungere spremuta di metà arancia.
Versare 2-3 cucchiai di composto, a seconda della grandezza desiderata, in una padella antiaderente e cuocere su fuoco medio, 2-3 minuti per lato.
Il pancake va girato quando inizia a fare le bolle in superficie.
Servire i pancake senza uova alla banana a seconda dei gusti con:
frutta fresca, frutta secca, yogurt, scaglie di cioccolato fondente, sciroppo d'acero, marmellata, cioccolata, etc.
I pancake senza zuccheri aggiunti si possono conservare in frigo per max 2 giorni, oppure una volta raffreddati si possono congelare e consumare entro 2 mesi circa.
Se provi questa ricetta, lasciami un commento! Trovi anche il post con la ricetta sul mio profilo Instagram.
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Bon Appétit!
Sabi
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